¿QUE PASA CUANDO CALENTAMOS LA PROTEÍNA WPC?

¿Se puede calentar la proteina? Es muy común en el sector del fitness la elaboración de los denominados postres “fit” a base de proteína whey concentrada (WPC). Este tipo de productos son muy atractivos, además de tener una alta palatabilidad, pero ¿qué ocurre cuando cocinamos la WPC? Cuando la proteína concentrada de suero eleva su …