ALMEJAS CON SETAS

Almejas con setas un riquísimo plato de mar y tierra:

Ingredientes para 1 persona:
(500gr) 1  malla de Almejas
1/2 Cebolla
200gr Setas
100gr Champiñón
50ml Tomate Tamizado
100ml Vino Blanco
10ml Aceite de Oliva
1 ó 2 Guindillas de Cayena
500ml de Agua
2 ó 3 Ajos
Sal

Esta vez hemos decidido acompañar el plato con Pan de Centeno, aunque existen otra opciones :
60gr Pan de Centeno

Preparación:

Colocamos en una olla 500ml de agua y añadimos las almejas previamente lavadas cuando el agua esté hirviendo y las dejamos tapadas a fuego medio-bajo. Una vez las almejas estén abiertas apagamos el fuero y retiramos.

Cortamos los ajos y los champiñones en láminas y la cebolla en trozos muy pequeños.
En una sartén añadiremos el aceite y cuando esté caliente incorporaremos los ajos. Esperaremos a que se doren para añadir la cebolla. Todo a fuero lento.
Cuando esté casi a punto de hacer la cebolla le sumamos los champiñones y las setas; los doraremos y dejaremos unos minutos.
Incorporaremos el tomate tamizado, y esperaremos un par de minutos más para terminar añadiendo un chorlito del agua de las almejas, el vino blanco y las guindillas de cayena y lo dejaremos tapado para que se termine de hacer todo.

Separaremos las almejas del agua (no hace falta tirarla, la podremos guardar/congelar para utilizarla para cocinar).
Y una vez esté todo hecho echaremos en la sartén, junto con las setas, las almejas y lo mezclaremos todo y esperaremos a que reduzca.

Si nos hiciera falta le podríamos añadir más agua de la que hemos separado de las almejas.

Y ya lo tendríamos todo listo.
Emplatamos y a comer!!!

Valor nutricional aproximado del plato: 381,30 kcal

Proteína: 24,82 gr
Lípidos: 13,53 gr
Hidratos de Carbono: 44.36gr

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