POLLO CON CÚRCUMA

Pollo con cúrcuma

Esta semana en nuestro nutricionista nos hablaba de los beneficios de la curcumina, hoy os compartimos esta riquísima receta:

Ingredientes para 2 personas:
800gr de Muslos de pollo con hueso
1 Cebolla
1 Calabacín
100ml Leche de Coco
1 Cucharada de Cúrcuma
40gr/pesona Arroz Basmati
10ml Aceite de Oliva
Cebollino
Agua
Sal

Preparación:

En una olla calentamos el aceite y añadimos los muslos de pollo sin la piel y los doramos. Una vez estén dorados los retiramos.
Cortamos en trozos muy pequeños la cebolla y el calabacín.
En la misma olla, utilizando el mismo aceite añadimos la cebolla cortada y doramos, luego añadimos el calabacín.
Cuando esté todo hecho incorporamos los muslos de pollo y añadimos el agua hasta que cubra el pollo; tapamos y dejamos aproximadamente 30 minutos a fuego lento.
Añadimos la leche de coco, la cúrcuma, la sal y el cebollino cortado en trocitos.
Volvemos a tapar y esperamos que reduzca unos 15 minutos más.
Nosotros hemos acompañado nuestro pollo con arroz basmati hervido, pero puedes acompañarlo con patatas o una rica ensalada.

Ya lo tenemos todo listo.
Emplatamos y a disfrutar!!!

Valor nutricional aproximado del plato: 608.80 kcal
Proteína: 46.77gr
Lípidos: 39.35gr
Hidratos de Carbono: 42.13gr

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